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Corso HACCP 6 ore


11
26
мая
20:00

Flair Project Lecce
via carlo massa 11 00010 Lecce Italy
CORSO H.A.C.C.P. 6 ORE
Cari Bartenders,

Con il primo gennaio 2006 è entrato in piena applicazione a livello Europeo il “Pacchetto Igiene”, una serie di regolamenti comunitari finalizzati a dettare regole igienico-sanitarie a tutela della sicurezza alimentare immediatamente cogenti in tutti gli stati membri della Comunità Europea.

Flair Project propone un percorso formativo di 6 ore per chi volesse allinearsi con i requisiti europei e L'OBBLIGATORITA' della normativa.

Giovedì 26 Maggio dalle ore 10:00 alle ore 16:00
presso Flair Project Lecce - via Carlo Massa 11 Lecce

DESCRIZIONE DEL CORSO E DURATA:
Tenuta di un ciclo formativo ed informativo relativo alla legislazione in materia di igiene degli alimenti attuale e preesistente, al sistema di analisi dei punti critici (HACCP), alle tecniche di conservazione e controllo degli alimenti ed all’igiene ambientale del personale e rintracciabilità degli alimenti: definizione, importanza e misure da adottare ai sensi del Regolamento CE 178/02;

Il corso si articola in 6 ORE, suddivise per argomento, come riportato di seguito:

a) Nozioni di microbiologia;
b) Igiene della persona, degli ambienti e delle attrezzature;
c) Procedure di sanificazione;
d) Igiene della lavorazione:
- modalità di contaminazione e conservazione degli alimenti;
- rischi per la salute legati al consumo di alimenti (Temperature di lavorazione e conservazione, sviluppo di tossine, contaminazioni crociate ecc.)
e) Valutazione del rischio alimentare e sistemi di controllo (HACCP);
f) Individuazione di rischi e pericoli nella attività svolta tramite confronto con i presenti.

Al termine del corso verrà rilasciato attestato conforme alla normativa H.A.C.C.P.

Il ciclo formativo sarà svolto rigorosamente da personale tecnico qualificato.

Costo: € 50,00

Info e prenotazioni: Flair Project Lecce 06.6539689
lecce.corsobarman.com